潮式打冷无尽风雅

潮州城到宋代已经颇具规模，历经几个朝代，留下不少古迹。现在的潮州在古城基础上向外拓展，但古城仍是潮州旅游的重点，潮州八景有七景在古城之中。
　　潮州八景为湘桥春涨、韩祠橡木、凤凰时雨、龙秋渊塔、金山古松、壮阁佛灯、鳄渡秋凤、西湖筏。

　　山水
　　三山一水　灵性致远
　　山不奇峻然姿态优雅，水不汹涌然气象开阔
　　潮州古城的西北有金山、北部有葫芦山、东部有笔架山，三座山构成古城的三面屏障，城东面是韩江，古代是联系潮州与外界的重要水道，三山一水，山不奇峻但姿态优雅，水不汹涌但气象开阔，山水都被城市的文化浸染，与城市体现出一致的风格，浑然一体，相映成趣。
　　车入环城东路，首先可以看到韩江上的广济桥。广济桥又名湘子桥，始建于宋代，据说当年这座桥是由二十四个桥墩支撑桥面，中间由十八梭船连接而成的，每个桥墩之上都有楼台，作为商铺，因此又有“一里长桥一里市”之说。今天十八梭船已经拆除，但仍有当年的风采，湘桥春涨是八景之一。站在桥上南望，可见新修的韩江大桥。车从韩江大桥驶过，可见韩江中有一沙岛，几外亭台，这里就是凤凰洲公园，站在这里观雨，就是八景中的“凤凰时雨”。东南方向岸边有一小塔，塔高七层，沿塔内扶梯登顶，三山一水，尽收眼底。
　　大桥连接的江对岸，就是笔架山。沿环城路向北，城墙北端就是金山，金山上建有抗元英雄马发墓，也有后人为纪念马发所植的古树。山脚下有北阁佛灯，佛灯恰好立在江岸突出的位置，是古代航运的指示灯。站在金山顶，恰好面对韩江最宽阔的水面，即使是夏天，山上古树成荫，江风又徐徐吹过，都会让人感到清凉。
　　葫芦山在古城西北，临狭长的西湖，西湖渔筏是八景之一。

　　风雅几许
　　傍晚到韩江岸边坐坐，可以看到城墙在暮色中渐变成深灰色，对岸的笔架山更显出起伏的线条。华灯初上，江水映着灯光。韩江上新旧两座桥显示出迥异的风格。夜深了可以乘船夜游，或者在江边吃东西。

　　城池
　　万峰当户立　一水接天来
　　东楼观潮、府弟听文，饱览尚书府气势
　　和广州一样，潮州古城也是临江而建，现在潮州古城只占整个潮州市很小的一部分，但却是整个潮州最有味道的一部分，狭窄的石道，骑楼下的店铺，随处可见的古建筑、古牌坊、古井，在不经意间提醒着你这座城市的历史。
　　潮州原来的古城墙，现在只保留了东部临韩江的古城墙一段，北起金山，南至南门，全长约２公里，期间保存了四座城门，分别是上水门、竹木门、广济门、下水门。上水、下水是指城门在韩江的上下游位置，据说竹木门则是指韩江运输客家山区的竹木，经此门上岸。广济门又称东门楼，是一座宫殿式的三层阁楼，阁楼内悬挂的对联写道“万峰当户立，一水接天来”，准确地描绘出了登楼东望的美景，东门楼最为壮观，“东楼观潮”因而被列为潮州八景之一。
　　古城内有不少的古建筑，其中许驸马府被称为是“最为罕见的府第建筑”，开元寺保留了唐代的平面布局，同时又凝结了宋元明清的建筑精髓。除此之外，市区西平路有黄尚书府、叩齿庵，中山路有卓府，都藏在民居之间，等待不经意间的发现。

　　饮马风情
　　古城之中，有西马路和北马路，分别通向当年的西门和北门，街道不宽，但足以跑马，可以想见当年应是交通干道。两条马路都不是风景点，因此更显示出生活的原貌，路两侧是骑楼，规模比广州的小，更显得商铺密集，有不少小吃，价格都很便宜。巷子窄，不通车，三轮车最方便通过。

　　文明
　　韩愈治潮　十相留声
　　韩祠像木、鳄渡秋凤、昌黎旧治，千年传承
　　韩愈曾被贬潮州刺史，深受爱戴，为纪念他，“江山易姓”，潮州的山水分别称作韩山、韩江，笔架山上有韩文公祠，当年韩愈在山上手植橡木，潮人“以花之繁稀卜科名盛衰，因此“韩祠橡木”也成了八景之一。城北的“鳄渡秋风”也是八景之一，同时和韩愈也有关系。城北江边是一处古渡口，原来这里的百姓深受江中鳄鱼所苦，韩愈在此设祭坛，除了鳄患，因此更名鳄渡。市区学宫前的路被命名为昌黎路，路口有昌黎旧治坊，坊高约十米，四柱三门三层结构，额面刻“昌黎旧治”，背面镌“岭海名邦”。韩愈在这个城市中的痕迹不能胜数，西湖湖畔有一座“景韩亭”，里面有碑石刻着唐代王维的《白鹦鹉赋》，书者署名“退之”，虽然此“退之”非彼“退之”，但还是被摆在亭内，为“景（仰）韩（愈）”做一注释。城中还有与韩愈有深交的大颠和尚所在地叩齿庵，因传说中是韩愈侄子八仙之一的韩湘子所建而俗称”湘子桥“的广济桥，还有昌黎小学等等。这个城市以这样的记忆来感激这位贤官。
　　潮州人历来推崇读书人，除了潮州古城内现在保留尚好的学宫和历代名公巨卿的府宅外，古城内不少街道的名称都显示了潮州人对“科举”和读书的重视，甲弟巷、宰辅巷、文星路，单从这些名字，就可以感受到浓郁的文化气息。
　　海阳县儒学宫在古城区昌黎路西侧，现在是潮州市博物馆，正面是檑星门，进门依次是泮池、大成门和大成殿。大成殿是学宫内最主要的建筑，保留着明代的建筑风格。
　　上水门笔直比如在金山风景区附近就是金山中学，而韩文公祠隔壁，就是韩江师范学院，学宫附近的李厝祠现在是潮州市绵德幼儿园所在地，在古城中闲逛，随处听得见读书声，傍晚，学生放学，三三两两欢笑着从古老的街道中穿过，从昌黎旧治的牌坊穿过，看得见文化的传承，让人颇为感慨。

　　静听文明
　　甲第巷有保存完整的古建筑群落，和潮州的大多数地方一样，这里的古建筑没有被围起来，而是都在生活中鲜活地表现着自己。有民居，有办公场所，随意逛逛，拍拍照片，不会有人卖门票，也没有人干扰你，小巷安静、清洁，画了彩图的照壁前有盛开的夹竹桃，让人心生欢喜。
　　附近的其他巷子建筑保存没有那么完整，也完全值得看一看，比如狭窄得仅通一人的面线巷，就是李嘉诚的故居，可见古城的藏龙卧虎。

　　潮味
　　潮州的潮　味道的味
　　潮菜、潮乐、潮剧、潮绣、陶瓷、木雕，鼎盛极致
　　吃潮州菜是我们初到潮州的梦想，但很快，我们就把对潮州菜的热情转移到随处可见的小吃摊档上。再小的档口味道都是一样的好，而且也清洁。从早到晚，花样不断变化。
　　从现在笔架山上的宋窑遗址可以想见潮州陶瓷业的起源，现在潮州枫溪被称作是“南国瓷乡”，枫溪区外马路的陶瓷八珍楼可以购买瓷器。听潮剧可能要一些机缘，中山路的潮剧团门口，贴着演出的时间，在学宫或者许驸马府参观的时候，可以顺路去看看。
　　在潮城的街头巷尾以及古祠堂、古民居，总会看到潮州木雕，市区内的己略黄公祠，是潮人金漆木雕的经典代表作，祠内的艺术品综合了圆雕、镂空雕、沉雕、浮雕等技艺。在甲第巷，随意走进一间民发达地区，就可看到雕梁画栋的细节。
　　潮绣是我国四大名绣之一——粤绣最具代表性的一大体系。早在唐代已出现，明清时代更趋成熟。潮绣以主绒结合、构图均衡饱满、色彩浓郁鲜艳、纹理清晰、装饰性强、技法精巧而著称。现在潮州的珠绣时装、婚纱晚装成为出口产品。这倒不需要刻意寻找，也许我们结婚的那套婚纱，其实就是潮州生产的。
　　潮乐一般分为锣鼓乐、弦诗乐、笛套乐、细乐、庙堂音乐五大类。最为突出的是潮州锣鼓乐，是以特有的锣鼓打击乐配以管弦乐演奏的民间音乐，又可分大锣鼓、小锣鼓、苏锣鼓、笛套锣鼓、花灯锣鼓、鼓畔锣鼓等，以大锣鼓最具代表性。从九十年代开始，潮汕地区也出现了现代的流行音乐———潮语歌曲。潮语歌曲以现在流行音乐为基础，配曲部分跟港澳台相同，不过唱音部分为潮语，很有潮汕特色，如果有兴趣，这样的磁带也可以买到。

　　潮式赏心
　　在太平路原市委大院的古宅内，我们采访了陈培臣老人，参观了他的工作室。陈培臣的父亲陈舜羌也是一位木雕艺人，１９５７年，他和木雕艺人张鉴轩共同创作的多层“蟹篓”，在国际青年莫斯科联欢节上获铜奖，后来又摆进了人民大会堂。至今，潮州“蟹篓”仍是独具一格的名牌产品。我们看到陈培臣老人仿制的当年获奖的“蟹篓”，整块由樟木雕成，需要历时一个月才能完成。在陈培臣两进的宅院里，到处都是木雕作品，大到金漆木雕的屏风，小到案头陈设，无不精美异常。除了木雕，陈培臣的工作室本身也是传统院落，有几分中国园林的味道，在这里欣赏木雕，看看院子中的盆景，听老人讲古，喝上一杯功夫茶，也相当不错。附近的黄色宫殿式建筑，曾做过市府办公室，也是潮州府治的旧址，可顺路参观。
　　本版文／图　本报记者　　张丹萍　实习生　马潇